Eğer canınız Meksika yemeği çekiyorsa Beşaltı Kirvem Tantuni tam sizlik:) Tam anlamıyla duvar kovuğu kadar olan bu mekanın yemekleri ve atmosferi Meksika ve ABD taqueria'larını (taco dükkanı) hatırlatıyor.
Tantuni, Türkiye'nin klasik fakat az bilinen sokak yiyeceklerinden biridir. Tantuni için ince şeritler halinde kesilmiş etler Meksika mutfağındaki 'carne asada' benzeri bir metotla ızgarada pişirilir, sıcak kalması için de ortası hafiften çukur bir saçın kenarlarında tutulur. Sipariş gelince aşçı etin bir kısmını sacın ortasına alıp yağ ve sudan oluşan buharlı karışımın içinde yeniden ısıtılır. Bu arada et de hafif bir sosla iyice tatlanmış olur. Diğer yanda, sacın diğer kenarında ince lavaşları ısıtır ve lavaşın etin suyunun bir kısmını emmesi sağlanır. Usta ısınan eti lavaşın üzerine dizer, üzerine de domates, sumaklı soğan, maydanoz ile kimyon serper.
Yanında acı biberle servis edilen tantuni dürüm, basit ama çok lezzetlidir. Şimdiye kadar acı biber yememiş olanlar ya da yeni tatmış olanlar bilirler vazgeçilmez olabiliyor bazen:)
Burası Karaköy Mumhane Caddesi'nde. Saat 08.30-20.30 arası açık. Bu aralar o yöne sık gidiyoruz malum. Uğramadan geçmeyin hatta arkadaşlarınıza da birer parça dürüm götürebilirsiniz. Ayranla mis gibi gider:)
Bu arada önemli bir not efendim! Lütfen tantunilerinizi içlerine limon sıkarak tüketiniz.
Yarın görüşme üzere!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder