Cuma, Kasım 30, 2012

Tortilla Soup


               
                                     
   1994 yapımı ''Eat Drink Man Woman'' filminin Amerikan versiyonu olan ''Tortilla Soup'' günün filmi olarak blogumda yerini alır. Hatta süslü püslü bi sayfa yapma şerefine film diil ben ulaşırım. Çünkü izlediğim yemek konulu filmler arasında en iyilerden desem yeridir.

                            
   Meksika kökenli Amerikan şef Martin, üç kızı ile birlikte yaşamaktadır. Yemek masasında olmaktan çok mutfakta olmayı seven bu şefin en büyük kızı Leticia, muhafazakar bir kimya öğretmenidir. Ortanca kızı Carmen ise mutfağa babası kadar ilgi duymaktadır fakat şef Martin kızını mutfaktan uzak tutmayı ve eğitimine ağırlık vermesini ister. Ve başarır da. Evin en küçük kızı Maribel ise üniversiteyi kazanmasına rağmen ne yapacağına karar veremediğinden dolayı pek bişi yapmamaktadır. Brezilyalı bir sevgilisi vardır ve hayatıyla ilgili kafasının daha da karışmasına sebep olmaktadır. 

                             
   Her pazar şahane bir sofra hazırlanır ve aile bir araya gelir. Bazen komşuları da masalarına misafir olur.

                                 
   Şef Martin mutfakta vakit geçirmeyi daha çok seviyor dedik fakat ta ki yeni komşusunun (Welch) onun yemeklerinden fazlasına göz koyana kadar :) Üç kızının da yemek saatlerinde ona sürprizler yapmasıyla hayatı renklenmeye başlıyor.

                       
   Meksika mutfağının önde gelen yemeklerine şahit olacağınız bu film göze de fazlasıyla hitap ederek biz yemekseverlerin fazlasıyla hoşuna gidecek türden.. 

                                                 
  
    Bu arada filmde ortanca kız olan Carmen'den öğrendiğim kadarıyla içki kadehlerinin tokuşturulmasının sebebi, içkinin rengini görürüz, koklarız, elimizde hissederiz, tadını da alırız fakat sadece beş duyumuzdan biri olan duymadan eksik kalırız. 


   İşte bu eksiği gidermek için kadehleri tokuşturup o 'çınn' sesini duymanın bizi tamamladığını hissetmekmiş. Hoşuma gitti..

   Yağmurlu bir günde izlemek için ideal bir film.. 


 Tabii bu filmi yazdıktan sonra Tortilla çorbası tarifini de vermeden olmaz :)



     Tortilla Çorbası


                                                            
     Mısır tortillası için:


  • 1.5 su bardağı mısır unu
  • 2/3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
   
     Çorba için:
    
  • 1 su bardağı rendelenmiş domates
  • 1 adet küp doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 5 diş küçük doğranmış sarımsak
  • 1 su bardağı kadar haşlanmış, küçük parçalara ayrılmış tavuk eti
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 8 adet mısır tortillası
  • 1 adet avokado
  • 1/2 adet rendelenmiş cheddar peyniri 
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
  •  2 adet lime limon

  • Mısır ununu ve tuzu bir kaseye alın.
  • Suyun bir kısmını azar azar ekleyerek yoğurun. Su yeterli gelmezse tamamını ekleyin.
  • Hamuru, her biri ceviz büyüklüğünde olacak şekilde 8 parçaya ayırın.
  • Çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açın.
  • Tavayı ısıtın.
  • Tortillaları önlü arkalı pişirin ve soğumaya bırakın.
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın.
  • İçine soğanları ekleyip kısık ateşte soğan karamelize olana kadar kavurun.
  • Ardından sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.
  • Domates rendesini, acı toz biberi, tavuk suyunu ve kendinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
  • Çorba fokurdamaya başladığında altını kısıp 10 dakika daha pişirin.
  • Mısır tortillalarını jülyen kesin.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Tortilla parçalarını kızartın.
  • Avokadoyu soyup dilimleyin.
  • Cheddar peynirini irice rendeleyin.
  • Çorbayı kaselere koyduktan sonra tavuk parçalarını, kızarmış tortillaları kasenin ortasına yerleştirin.
  • Avokado dilimlerini, peynir rendesini, kıyılmış kişnişi ve lime limonları çorbanın üzerine ekleyin.
  • Afiyet olsun :)
























Hiç yorum yok:

Yorum Gönder