Haftanın Menüsü

   Bu hafta daha kolay tarifler seçmeye çalıştım. Yedim, yedirdim. Beğenilenleri koydum. Ağzınıza layık bir menü hazırlamışımdır umarım! Şimdiden afiyet bal şeker olsun :)


     PAZARTESİ

  
   Enginarlı Tavuk ve Makarna                   

  4 kişilik                                                     

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 8 adet ince tavuk pirzola
• 400 gr. kadar dörde bölünmüş enginar kalbi
• 2 yemek kaşığı sudan geçirilmiş kapari
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir paket makarna
• 1/2 su bardağı maydanoz   
• 1/4 su bardağı un 

• Tavaya un, tuz ve karabiberi koyun.
• Tavuk pirzolayı koyup çok az pişirin.
• 1 kaşık zeytinyağını başka tavada ısıtın.
• Tavuğu ekleyin. Altın rengini alana kadar kızartın. (3 dakika kadar)
• Kalan zeytinyağını da ekleyip, enginar ve tavuk suyunu katın.
• Suyunu yarı yarıya çekene kadar karıştırın.
• Tavayı ateşten alın. 
• Tereyağını ekleyin.Servis yapana kadar kapağı kapalı tutun. 

• Makarnayı al dente haşlayın.
• Maydanoz ile süsleyerek tavuğun yanında servis edin.

     SALI

  Maydanoz ve Sarımsak Soslu Steak ve Elma Dilimli Patates

  Hazırlama suresi:20 dakika   Pişirme süresi:25 dakika   4 kişilik

• 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi                
• 625 gr. kadar biftek
• 1 çorba kaşığı artı 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı taze kekik

• Bifteklerin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• 1 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın.
• Bifteklerin her iki yüzünü de 8 er dakika pişirin.
• Kesme tahtasına alın. 10 dakika kadar dinlendirin.

    Sos için: 

• Doğranmış sarımsaklar, maydanoz, sirke, pul biber, 1/4 bardak yağ, 2 yemek kaşığı su ve 1/2 çay kaşığı tuzu robota koyun.
• İyice karışmış ve doğranmış olduğundan emin olduktan sonra biftek ile servis edin.

    

    Yanında baharatlı elma dilimli patates ile servis etmek isterseniz,

• 3 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, kekik

• Patateslerinizin kabuklarını soymadan elma dilimi şekline getirin.
• Bir kaba koyup üzerine sıvı yağ, tuz, kekik, pulbiber ve karabiberi ekleyin
• Patatesleri fırın kabına dizip 200 C önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dk. pişirin.
• Bifteklerle birlikte servis edin.  

        ÇARŞAMBA

       

     Karidesli, Domates soslu Makarna

     Hazırlama ve pişirme süresi:30 dakika   4 kişilik

• 1,5 kg. orta boy karides                              
• 6 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 350 gr. kadar domates suyu
• 4 adet cherry domates
• 1 paket linguine makarna
• 1,5 su bardağı taze fesleğen (bir kısmı süs için, geri kalanı doğranmış)
• 1 kutu konserve domates

• Karidesleri tuz ve biber ile tatlandırın.
• Büyük bir tavaya 4 tatlı kaşığı yağ ekleyip ısıtın.
• Karidesleri ekleyin.
• 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Sonra bir kaseye aktarın ve kenara koyun.

    Sos için:

• Kalan 2 tatlı kaşığı yağ ile sarımsağı aynı tavada kokusunu duyana kadar (yaklaşık 30 saniye) orta ateşte pişirin.
• Yarım Konserve domates, domates suyu ve 2 su bardağı suyu bir taşım kaynatın. 
• Isısını azaltın, en kısıkta pişirin.
• Domates yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Sosu ateşten alın. Kiraz domates ilave edin.

• Makarnayı al dente pişirin.
• Domates sos, karides ve fesleğeni karıştırın. 
• Tuz ve karabiber koyun.
• Makarnayı pişirdikten sonra üzerine ekleyin.
• Servis yaparken fesleğen yaprakları ile süsleyin.

        PERŞEMBE

    

    Domates Soslu Kalkan             

    4 kişilik                                                        

• 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Temizlenmiş, ince kıyılmış kereviz 
• 1/3 su bardağı ince doğranmış havuç
• 1/4 fincan ince doğranmış kırmızı soğan
• Bir çimdik toz şeker
• Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber
• 1 adet doğranmış domates
• 650 gr. kalkan fileto
• 1 tatlı kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
• Taze fesleğen, taze kekik
• Mercanköşk

• Orta büyüklükte bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
• Kereviz, havuç ve soğanı ekleyin. 
• Isıyı düşürün. Sebzeler yumuşayana kadar yani yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.
• Bir tutam tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, karıştırın.
• Domatesi ekleyin. 
• Yumuşak bir şekilde ara sıra karıştırarak 35 dakika kaynatın.
• Fırını 400 dereceye ayarlayın. 
• Fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin.
• Domates karışımı için blender kullanın ve püre olana kadar karıştırın.
• 1/4 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve bir tavada yavaşça ısıtın.
• Balığı kurulayın. Ve pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.
• Kalan yağı eşit miktarda dağıtın.
• Tuz, karabiber ve otlar ile tatlandırın.
• 10 dakika kadar pişirin.
• Servis ederken önce domates sosu tabağa koyun, üzerine balığı yerleştirin.
• Mercanköşk ile süsleyin. (Var ise)

      

        CUMA

     

     Akdeniz Kuskusu

     Hazırlama süresi:5 dakika     Pişirme süresi:5 dakika    4 kişilik

• Yarım paket kuskus                                 
• 3 bardak tavuk suyu
• 100 gr. ince dilimlenmiş kuru kayısı (aşağı yukarı 12 adet) 
• İri taneli tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/4 bardak çekirdeği alınmış iri siyah zeytin
• 3 taze soğan, ince kıyılmış 
• 8 adet cherry domates

• Kuskusları bir kaseye koyun.
• Cherry domatesleri az yağda tavada çevirin.
• Tavuk suyunu ve kayısıları bir tencereye alın, tuz ve karabiber ekin, orta ateşte kaynatın. 
• Kaynayan sıvıyı kuskusun üzerine dökün, hepsinin ıslanması için kaseyi sallayın. 
• Zeytin ve taze soğanları üzerine serpin, kaseyi bir streç filmle sarın. Sıvının emilmesi için 10 dakika bekletin. 
• Kuskusu tuz ve karabiberle tatlandırıp bir çatalla kabartın.
• Domatesleri üzerine ilave edip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
• Afiyet olsun :)

•